المقادير:
1 بصل مقطع كعيدان الكبريت
3 ملعقه كبيرة زيت نباتى
1 بصل متوسط
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقه صغيرة شطه فلفل جاف حار مجروش
2 ملعقه صغيرة كزبرة جافه
1\2 ملعقه كركم مطحون
1\2 ملعقه قرفه مطحونه
ملح وفلفل
3 طماطم كبيرة مقطعه مكعبات صغيرة
1\2 كيلو باميه
2 ملعقه زبادى
2 ملعقه كبيرة كزبرة خضراء

الطريقه:
- يسخن الزيت ع نار متوسطه ثم يوضع البصل ويحمر مع الاستمرار ف التقليب الى ان يصبح لونه بنى
- يرفع من الزيت ويوضع ع ورقه لامتصاص الزيت الزائد ويحفظ جانبا
- توضع البصله المتوسطه بعد تقطيعها ف خلاط ويضاف اليها الثوم
وملعقه كبيرة من الماء وتطحن المواد ثم تضاف اليها التوابل
- يوضع خليط البصل والثوم والتوابل بالزيت الذى تم تحميرة البصل فيه ع
نار متوسطه مع الاستمرار ف التقليب حتى يصبح لونه بنى فاتح
- تضاف الطماطم المقطعه وتترك حوالى 7 دقائق
- تضاف الباميه المنظفه الى الخليط وتغطى وتخفف الحرارة ويترك الخليط ينضج
- يضاف الزبادى ويقلب مع خليط الباميه ثم تضاف الكزبرة الحمراء